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IPA CITRA GALACTIQUE

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Nous avons conçu l'IPA Citra Galactique à partir d'une sélection de nos houblons favoris. Ils donnent à cette bière des notes explosives de citron et de fruits tropicaux, dont l'amertume s'éteint sur une touche finale sèche. Accueillis par l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77), nous avons pu préparer cette recette pour la partager avec le plus grand nombre.

ALCOOL  6,5°
 STYLEIndia Pale Ale
 AMERTUME 65 IBU
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À L'OUEST

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A l’Ouest est une bière aux notes florales et fruitées à laquelle l’apport de malt de blé confère une fraicheur en bouche et un trouble naturel. Son nom est un clin d’oeil à nos familles et amis du Pays Bigouden. Accueillis par l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77), nous avons pu préparer cette recette pour la partager plus largement.

ALCOOL  4,7°
 STYLEPale Wheat Ale
 AMERTUME 22 IBU
ouest

NICE TO MEET YOU

ETIQUETTE_NICE

Nice to Meet You est une bière créée pour ceux qui estiment qu’assez de houblon... c'est encore trop peu ! Du premier arôme à la dernière goutte, rien ne viendra atténuer la puissance des cinq variétés de houblons qui composent cette Double IPA. Nous remercions l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77) qui nous a fait une place dans ses fermenteurs pour nous permettre de la partager avec vous.

ALCOOL 8,5°
 STYLEDouble IPA
 AMERTUME 90 IBU
NICE

LA LEVALLOISE

levalloise

La Levalloise est une bière de dégustation dorée aux arômes complexes dominés par des notes d’agrumes et à l’amertume équilibrée. Son nom est un hommage à la ville où naissent toutes nos bières dans notre petite salle de brassage. Accueillis par l'équipe de la Brasserie Rabourdin(77), nous avons pu préparer cette recette pour la partager plus largement.

ALCOOL 5,7°
 STYLEAmerican Pale Ale
 AMERTUME 35 IBU
LEVA

PORTER GOURMANDE

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PORTER GOURMANDE VANILLE

La Porter Gourmande allie la force des arômes chocolat et café des malts torréfiés avec la douceur subtile des gousses de vanilles ajoutées lors du brassage. Cette bière est la quatrième de notre gamme brassée initialement dans notre atelier du cinquième étage à Levallois. Merci à l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77) de nous avoir permis de ressusciter cette recette et de la partager à nouveau avec vous.

ALCOOL 5,9°
 STYLEPorter
 AMERTUME 30 IBU
porter vanille
PORTER CAFÉ

PORTER GOURMANDE CAFÉ

La Porter Gourmande allie la force des arômes chocolat et café des malts torréfiés avec la douceur subtile des gousses de vanille ajoutées lors du brassage. Cette version a bénéficié de l'ajout à l'embouteillage d'une extraction à froid d'un café élaboré par Coutume, qui a sélectionné au Ethiopie les fèves Nekisse de Ninety Plus d'une qualité exceptionnelle pour les torréfier en France. Merci à l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77) de nous avoir permis de préparer cette recette.

ALCOOL 5,9°
 STYLEPorter
 AMERTUME 30 IBU
porter

PORTE DORÉE

porte dorée

La Porte Dorée doit sa robe rouge ambrée à un mélange de cinq malts. Des saveurs de pain et de caramel se marient à un mélange de houblons aux notes épicées et citronnées pour composer cette bière complexe et équilibrée. Son nom est un hommage à San Francisco, et à ce pont que nous avons souvent emprunté. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin(77) de nous avoir permis de préparer cette bière.

ALCOOL 5,2°
 STYLEAmbrée
 AMERTUME 30 IBU
BIERE PORTE DOREE

SMOKE ON THE WATER

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La Smoke on the Water est composée de trois malts traditionnels: le malt pils pour une base aux accents de céréales et de miel, le malt Munich pour la touche toastée et enfin une pointe de Rauchmalt délivrant des notes élégantes de hêtre fumé légères au nez comme en bouche. Accueillis par l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77), nous avons pu préparer cette recette pour la partager plus largement.

ALCOOL 
 STYLEBière au Malt Fumé
 AMERTUME 20 IBU
biere smoke

BEER DROP

Éditions limitées

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AUX ANTIPODES

Embarquez avec nous vers le bout du monde. Les houblons utilisés pour la recette d'Aux Antipodes sont un mélange de Nelson Sauvin de Nouvelle Zélande et de Vic Secret d'Australie. Cette bière produit une explosion en bouche de fruits tropicaux, raisin, citron, et de pins : toute la complexité d'une IPA et une teneur en alcool maîtrisée.  Nous remercions l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77), qui nous a fait une place parmi ses fermenteurs pour nous permettre de la partager avec vous.

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CITRON GIVRÉ

La Citron Givré est une édition limitée d'une IPA houblonnée à cru avec une nouvelle variété de houblon de la côte Pacifique du nord ouest des Etats Unis : le houblon Lemondrop. Celui-ci apporte des arômes de citron, de thé, de menthe et de fleur d'oranger - qui composent un rappel de la douceur de l'été au coeur de l'hiver. Nous remercions l’équipe de la Brasserie Rabourdin(77), qui nous a fait une place parmi ses fermenteurs pour nous permettre de la partager avec vous.

obscur

CÔTÉ OBSCUR

Cette bière a été brassée avec trois malts torréfiés qui lui apportent des saveurs de café intense, de chocolat amer, de pruneaux et raisins secs. Des copeaux de chêne, de la vanille et de la cannelle ont infusé pour apporter cette touche finale rappelant un vieux rhum épicé. Savourez la sans attendre ou conservez la dans un endroit frais et obscur. Elle poursuivra sa maturation pendant quelques années. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin(77) de nous avoir accueilli pour brasser cette bière.

sombre

CÔTÉ SOMBRE

Côté Sombre est une bière au corps noir et soyeux dont la mousse persiste en bouche. Les trois malts torréfiés apportent des saveurs de café intense, de chocolat amer, de pruneaux et de raisins secs. Savourez-la sans attendre ou conservez-la dans un endroit frais et sombre. Elle poursuivra sa maturation pendant quelques années. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin(77) de nous avoir accueilli pour brasser cette bière.

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WAIMEA BAY

Waimea Bay est une édition limitée, brassée spécialement pour l'été. Nous avons associé les houblons Waimea et Mosaic pour créer une bière rafraichissante, aux notes de citron et de fruits de la passion. L'ajout de flocons d'avoine (Oatmeal) la dote d'une texture crémeuse, d'une mousse persistante, et lui confère un léger trouble. Sortez les lunettes de soleil et ouvrez une bouteille de Waimea Bay pour profiter de l'arrivée de l'été ! Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin de nous avoir accueillis pour brasser cette bière.

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LA CHOCO-LAITERIE

Cette bière a profité d'une subtile addition d'un sucre non fermentissible (lactose), qui confère à la bière un corps dense et une touche de douceur se mariant parfaitement avec le cacao Valrhona, les flocons d'avoine, la vanille et une dose généreuse de malts torréfiés pour créer un dessert parfait. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin de nous avoir accueillis pour brasser cette bière.

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LA COCOLATERIE

Cette bière a été brassée avec une généreuse dose de cacao Valrhona et de malts torréfiés, des flocons d'avoine et une touche de vanille, pour produire des notes de chocolat noir et de café qui explosent en bouche. Savourez-la sans attendre ou conservez-la dans un endroit frais et sombre. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin de nous avoir accueillis pour brasser cette bière.

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AZAKA-TONNERRE

Azaka-Tonnerre est le Dieu vaudou du tonnerre, mais aussi le nom d'une nouvelle variété de houblon : Azacca. Les saveurs de chocolat noir de cette bière proviennent d'un mélange d'orge et de blé torréfiés, que nous avons associé à l'amertume du houblon Simcoe et aux notes fruitées du houblon Azacca, ajouté après la fermentation, pour créer une bière aussi rafraichissante qu'un orage en plein été. Merci à l'équipe de la Brasserie Rabourdin de nous avoir accueillis pour brasser cette bière.

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Photographe Jean-Marie Heidinger 
Décors : merci à Hoppy Corner
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